نقدم لكِ اليوم منيو سفرة زي القمر، لغداء شهي يبهر عائلتك وضيوفك. فعادةً ما تعاني غالبية النساء من التفكير في تحضير العديد من الأصناف المختلفة من الطعام على مائدة الغداء، وخاصةً في العزومات الكبرى.
وعليكِ أن تعلمي أنه ليس من الصواب تحضير العديد من الأصناف على سفرة الغداء. يكفي تحضير أصناف محدودة للتأكد من تناولها بالكامل، حتى لا يفسد باقي كمية الطعام الفائض.
تابعينا في زي القمر وسوف نقدم لكِ منيو سفرة غداء باستمرار. لتسهيل تحضير وجبة الغداء، دون التفكير كثيرًا في أصناف الطعام المختلفة.
قدمي اليوم في سفرة غداء زي القمر، سمك فيليه مشوي، إلى جانب أرز بالجمبري، أما العصير فحضري عصير البرتقال، وبعد ذلك قدمي حلوى التراميسو للتحلية، وبالهنا والشفا.
منيو سفرة زي القمر:
طريقة عمل سمك فيليه مشوي:
المقادير
- سمك فيليه مقطع شرائح.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- 5 ليمونات مقطعة شرائح.
- ملعقة كبيرة خل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.
- ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
- كوب كزبرة جافة مطحونة.
طريقة التحضير
- تبلي السمك الفيليه، أضيفي البصل المفروم، ثم رشة ملح، ورشة فلفل أسود، والنعناع المجفف، والخل، وقلبي شرائح السمك جيدًا في هذه التتبيلة.
- بعد ذلك غطي السمك المتبل، وادخليه إلى الثلاجة، واتركيه لمدة ساعة تقريبًا قبل الشوي.
- الأن احضري المفرمة، وضعي بها الكزبرة والثوم وملعقة ملح، وافرمي جميع المكونات معًا حتى يتكون خليط يشبه العجينة.
- سخني الشواية في الفرن على درجة حرارة عالية.
- ثم اخرجي شرائح السمك من الثلاجة، واغمسيه في خليط الكزبرة والثوم، وضعي على الشواية.
- ثم اغمسي شرائح الليمون المقطع، في خليط الكزبرة والثوم، وضعيه إلى جانب السمك في الشواية.
- أشوي السمك من كل جهة لمدة 10 دقائق تقريبًا، حتى يتحمر من جميع الجهات، ويصبه لونه ذهبي.
- ثم ارفعيه من على الشواية، وقدميه للتناول، وبالهنا والشفا.
طريقة عمل أرز بالجمبري:
المقادير
- 2 كوب أرز.
- نصف كيلو جمبري مقشر.
- 2 فص ثوم.
- بصلة متوسطة الحجم.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- ربع ملعقة صغيرة كاري.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- ربع ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
طريقة التحضير
- احضري وعاء وضعي به القليل من الزيت، وسخنيه على النار، ثم ضيفي البصل المفروم وشوحيه على النار، حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي.
- بعد ذلك ضيفي الكركم والكاري والقرفة ورشة ملح ورشة فلفل أسود، وكوب ماء، وقلبي جميع المكونات معًا جيدًا حتى تمام التجانس.
- في وعاء أخر، ضعي السكر على النار، وقلبيه جيدًا لمدة دقائق حتى يتكرمل ويصبح لونه ذهبي، ثم ضيفي كوب ماء، واتركي الوعاء على النار حتى يذوب السكر.
- بعد ذلك ضيفي خلطة البصل مع التوابل فوق السكر، واتركي الخليط على النار حتى يغلي.
- بعد ذلك اسكبي الأرز الأبيض على الخليط، واتركيه حتى يتشرب الماء جيدًا.
- ثم اخفضي درجة حرارة النار، واتركي الأرز حتى ينضج لمدة دقائق.
- في مقلاة جانبية، ضعي القليل من الزيت، وضعيه على النار حتى يسخن، ثم ضيفي الثوم المفروم، وشوحيه على النار لمدة دقائق.
- ثم ضيفي الجمبري المقشر، وقلبيه مع الثوم لمدة دقائق.
- بعد ذلك ضيفي رشة كمون ورشة كزبرة جافة، على الجمبري، وقلبي جميع المكونات معًا لمدة دقائق على النار، ثم ارفعي الجمبري من على النار.
- ضيفي خليط الجمبري إلى الأرز، وقلبي جيدًا لمدة دقائق على النار، ثم ارفعي الخليط من على النار، واسكبيه في طبق التقديم.
طريقة عمل عصير البرتقال:
المقادير
- نصف كيلو برتقال.
- سكر حسب الرغبة.
- كوب ماء.
طريقة التحضير
- قومي بغسل البرتقال ثم تقشيره، بعد ذلك قطعي البرتقال.
- ضعي قطع البرتقال في الخلاط الكهربائي، وضيفي كمية مناسبة من الماء، ثم اخلطي المكونين معًا جيدًا حتى يصبح عصير.
- بعد ذلك صفي عصير البرتقال من البذر، وصبيه في شفشق.
- ثم ضيفي السكر، وقلبي جيدًا حتى يذوب السكر، وصبيه في كاسات التقديم، وقدميه بالهنا والشفا.
طريقة عمل حلوى التراميسو:
المقادير
- 2 علبة بسكويت سادة.
- ملعقة صغيرة نسكافيه.
- علبة حليب مكثف ومحلى.
- كيس كريمة مخفوقة.
- نصف كوب ماء ساخن.
- كاكاو بودر للزينة.
طريقة التحضير
- ضعي الماء الساخن في بولة، وأضيفي لها النسكافيه، وامزجي الخليط جيدًا.
- ثم اغمسي البسكويت في خليط الماء بالنسكافيه.
- احضري صينية بايركس، ورصي بداخلها وحدات البسكويت المغموسة بخليط النسكافيه.
- بعد ذلك اخفقي الكريمة مع الحليب المكثف المحلى، واستمري في الخفق حتى تصلي إلى قوام هش.
- الأن أصبحت الكريمة المخفوقة جاهزة، ضعيها على البسكويت، وبعدها رصي طبقة آخرى من البسكويت المنقوع في النسكافيه، ثم ضعي طبقة أخيرة من الكريمة المخفوقة، وعلى الوجه رشي الكاكاو البودر للتزين.
- أدخلي صينية التراميسو في الثلاجة، واتركيها لمدة 3 ساعات تقريبًا، حتى تتماسك وتبرد، وأخرجيها للتناول وقت الحاجة، وبالهنا والشفا.