منيو سفرة زي القمر.. أكلة جمبري بطريقة جديدة

1. نصف كيلو جمبري متوسط الحجم ومقشر.
2. ملعقة كبيرة ونصف زيت زيتون.
3. ثمرة طماطم مقطعة.
4. ملعقة كبيرة كاري أصفر.
5. فص ثوم مفروم.
6. 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
7. ملعقة صغيرة ملح.
8. ملعقة كبيرة شطة.
9. ملعقة صغيرة بهارات مشكلة “من عند العطار”.

1. في البداية قومي بنقع الجمبري المقشر والنضيف، في وعاء به زيت الزيتون والكاري وعصير الليمون والشطة، لمدة ساعة تقريبًا في الثلاجة.
2. بعد ذلك إخرجي الجمبري المنقوع في التتبيلة، من الثلاجة، لبدء تحضير الوصفة.
3. ضعي كمية قليلة من الزيت في مقلاة، وسخنيه على النار، ثم ضيفي الثوم المفروم، وقطع الطماطم، وقلبيهم جيدًا على النار لمدة دقائق.
4. ثم ضيفي الجمبري المنقوع مع التتبيلة، في المقلاة، وقلبيه جيدًا.
5. من حين لآخر، قومي بتقليب الجمبري، واتركيه على النار حتى ينضج ويتحمر.
6. وأخيرًا، ضيفي رشة ملح، ورشة بهارات مشكلة “حسب الرغبة”، وقلبي جميع المكونات معًا، ثم ارفعيه من على النار.
7. قدمي الجمبري بالكاري وهو سخن، إلى جانب الأرز الأبيض، وبالهنا والشفا.

1. نصف كيلو فرولة.
2. 2 كوب حليب بارد.
3. كوب سكر، أو حسب الرغبة.

1. انزعي الجزء الأخضر من الفرولة، ثم قطعيها إلى أنصاف.
2. بعد ذلك ضعي قطع الفراولة في الخلاط الكهربائي، وضعي الحليب البارد، واخلطي المكونين معًا جيدًا حتى يصبح عصير.
3. بعد ذلك صفي عصير الفراولة بالحليب في وعاء حفظ العصير.
4. ضعي عصير الفرولة بالحليب في الثلاجة، واخرجيه وقت التناول، وبالهنا والشفا.

1. لفة جلاش.
2. نصف كوب سكر.
3. 2 كوب حليب.
4. 2 ملعقة كبيرة نشا.
5. نصف كوب سمن مذاب.
6. ملعقة صغيرة فانيليا.

مقادير الشربات:

1. كوب ونصف من الماء.
2. 2 كوب من السكر.
3. عصير نصف ليمونة.

1. اخلطي النشا مع كوب من الحليب، حتى تذوب النشا، ثم اسكبي الحليب في وعاء، وضعي الوعاء على نار منخفضة الحرارة.
2. بعد ذلك ضيفي كوب أخر من الحليب، ثم ضيفي السكر، واستمري في التقليب على النار حتى يصبح القوام متماسك وغليظ.
3. الأن ارفعي المهلبية من على النار، ثم ضيفي الفانيليا، واستمري في التقليب، واتركيه جانبًا حتى تبرد المهلبية قليلًا.
4. احضري صينية وادهنيها بالقليل من السمن، ثم افردي أول ورقة من الجلاش، وادهنيها بالقليل من السمن، ثم افردي نصف كمية الجلاش، مع الحرص على دهن القليل من السمن بعد كل ورقة.
5. الأن قومي بوضع حشوة المهلبية، ووزعيها جيدًا على الجلاش، ولكن احرصي ألا تأتي عند الأطراف.
6. بعد ذلك ضعي ورقة من الجلاش فوق الحشو، وادهنيها بالسمن، وهكذا حتى تنتهي من باقي ورق الجلاش.
7. قطعي الجلاش بالطريقة المفضلة لكِ، ثم ادخلي الصينية في فرن مسخن من قبل على درجة حرارة 180، واتركيها لمدة نصف ساعة تقريبًا.
8. اخرجي صينية الجلاش بالمهلبية بعد تمام النضج، وبعد أن يُصبح لونه ذهبيًا.
9. ثم صبي الشربات البارد على الجلاش السخن.
10. ولتحضير الشربات، احضري وعاء وضعي به الماء والسكر وعصير الليمون، واتركيه على نار متوسطة الحرارة، حتى تمام الغليان، وحتى يصبح الشربات بسمك معقول.
11. ارفعي الشربات من على النار، واتركيه جانبًا حتى يبرد، ثم اسكبيه على الجلاش.