نقدم لكِ اليوم منيو سفرة غداء زي القمر، لغداء شهي يبهر عائلتك وضيوفك. فعادةً ما تعاني غالبية النساء من التفكير في تحضير العديد من الأصناف المختلفة من الطعام على مائدة الغداء، وخاصةً في العزومات الكبرى.
وعليكِ أن تعلمي أنه ليس من الصواب تحضير العديد من الأصناف على سفرة الغداء. يكفي تحضير أصناف محدودة للتأكد من تناولها بالكامل، حتى لا يفسد باقي كمية الطعام الفائض.
تابعينا في زي القمر وسوف نقدم لكِ منيو سفرة غداء باستمرار. لتسهيل تحضير وجبة الغداء، دون التفكير كثيرًا في أصناف الطعام المختلفة.
قدمي اليوم في سفرة غداء زي القمر، محشي الباذنجان والفلفل، إلى جانب شوربة الكريمة، أما العصير فحضري عصير الأناناس اللذيذ، وبعد ذلك قدمي القطايف بالنوتيلا، وبالهنا والشفا.
منيو سفرة زي القمر:
طريقة عمل محشي الباذنجان والفلفل:
المقادير
- كيلو باذنجان.
- نصف كيلو فلفل رومي.
- كيلو إلى ربع أرز أبيض.
- كيلو طماطم.
- كزبرا خضراء.
- شبت أخضر.
- نعناع جاف.
- 4 حبات بصل متوسط الحجم.
- زيت ذرة.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- رشة بهارات مشكلة “حسب الرغبة”.
- كوب ونصف مرق فراخ أو لحم.
طريقة التحضير
- في البداية قومي بغسل الطماطم، وضربها في الخلاط، حتى تصبح عصير.
- بعد ذلك افرمي البصل في الكبة، وضعيه في وعاء، على كوب من الزيت، وضعيه على النار حتى يتشوح قليلًا.
- ثم ضيفي عصير الطماطم على البصل المفروم في وعاء، واتركي الخليط على النار حتى تتسبك الطماطم وتقل.
- الأن اغسلي الأرز الأبيض جيدًا، وصفيه من الماء، واتركيه جانبًا.
- ثم اغسلي الخضرة، الشبت والكزبرة، وأفرميهم جيدًا.
- ضعي الأرز بعد غسله في وعاء كبير، وضيفي له الصلصة المسبكة، ثم ضيفي الشبت والكزبرة المفرومة، والنعناع الجاف، وضيفي رشة ملح ورشة فلفل أسود ورشة بهارات حسب الرغبة، وقلبي جميع المكونات معًا حتى تمام التجانس، ثم اتركي الخليط على نار متوسطة الحرارة، لمدة دقائق، ثم ارفعيه من على النار.
- بعد ذلك نظيفي الباذنجان والفلفل الرومي وقوريهم، ونظفيهم من الداخل جيدًا، واغسليهم بالماء.
- ثم قومي بحشو الباذنجان والفلفل، بخلطة الأرز، ولكن احرصي على حشو الثلثي فقط، لأن الأرز يزداد حجمه عند الطهي.
- احضري وعاء كبير الحجم، ورصي فيه الباذنجان المحشو والفلفل الرومي المحشو.
- بعد ذلك ضيفي مرق الدجاج أو اللحم الساخن، حتى يغطي الباذنجان والفلفل تمامًا.
- اتركي محشي الباذنجان والفلفل على نار عالية الحرارة حتى تغلي الشوربة، ثم اخفضي درجة الحرارة، واحرصي على تغطية الوعاء جيدًا أثناء الطهي.
- ارفعي المحشي من على النار بعد نضج الأرز، وقدميه ساخن، وبالهنا والشفا.
طريقة عمل شوربة الكريمة:
المقادير
- نصف كوب حليب سائل.
- 2 ملعقة زبادي.
- ملعقة دقيق.
- 2 كوب مرق دجاج أو لحم.
- نصف كوب كريمة طهي.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- اخلطي الزبادي مع الحليب مع الدقيق في وعاء، وقلبي جميع المكونات حتى تمام التجانس، ثم اتركيهم جانبًا.
- احضري وعاء آخر، وضعي به مرق الدجاج أو اللحم، واتركيه على النار حتى يغلي تمامًا، ثم ضيفي خليط الزبادي والحليب والدقيق، واستمري في تقليب جميع المكونات معًا جيدًا حتى تمام التجانس.
- وعندنا يثقل الخليط، قومي بإضافة نصف كوب كريمة طهي، واستمري في التقليب، حتى تمام التجانس.
- بعد ذلك ضيفي رشة ملح، ورشة فلفل أسود، واستمري في تقليب الخليط لمدة دقائق على النار.
- ثم ارفعي شوربة الكريمة من على النار، وقدميها ساخنة إلى جانب المحشي، وبالهنا والشفا.
طريقة عمل عصير الأناناس اللذيذ:
المقادير
- 2 كوب كبير قطع أناناس.
- كوب إلا ربع ماء بارد.
- سكر للتحلية “حسب الرغبة”.
طريقة التحضير
- ضعي مكعبات الأناناس في الخلاط الكهربائي، واضربيه جيدصا في الخلاط لمدة دقيقتين.
- ثم ضيفي الماء البارد، والسكر “حسب الربغة”، واضربي جميع المكونات مرة آخرى في الخلاط الكهربائي، لمدة دقائق.
- الأن أصبح عصير الأناناس جاهز، صبيه في كاسات التقديم، وضعي مكعبات الثلج “حسب الرغبة”، وقدميه للتناول وبالهنا والشفا.
طريقة عمل القطايف بالنوتيلا:
المقادير
- نصف كيلو قطايف.
- نوتيلا.
- زيت للقلي.
- شربات.
طريقة التحضير
- في البداية قومي بثني أطراف القطايف، ولكن بشرط أن تكون مفتوحة في الأعلى دون ثني، لتأخذ شكل القرطاس.
- تأكدي من إغلاق جميع وحدات القطايف على شكل القرطاس.
- بعد ذلك قومي بتحميرها في كمية غزيرة من الزيت الساخن، لمدة دقائق، حتى تتحمر من جميع الجهات وتأخذ اللون الذهبي.
- بعد تحمير القطايف، ارفعيها من الزيت، وضعيها على ورق مناديل المطبخ ليمتص الزيت.
- ثم اسكبي على القطايف القليل من الشربات.
- وبعدها قومي بحشو قرطاس القطايف بكمية مناسبة من النوتيلا، حتى تنتهي من حشو جميع وحدات القطايف.
- قدمي القطايف للتناول سريعًا، قبل أن تسيح الشوكولاتة، وبالهنا والشفا.