منيو سفرة زي القمر.. حضري محشي ورق العنب

1. كيلو ورق عنب مسلوق.
2. 2 كوب أرز مصري منقوع.
3. 2 بصلة كبيرة الحجم ومفرومة.
4. 2 كوب مرق دجاج.
5. 4 حبات طماطم كبيرة ومفرومة.
6. 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
7. حزمة بقدونس مفروم.
8. ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
9. 2 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم.
10. رشة ملح.
11. رشة فلفل أسود.
12. 8 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
13. ملعقة صغيرة بهارات مشكلة “حسب الرغبة”.

1. ضعي في وعاء كبير صلصة الطماطم الطازجة، والبصل المفروم، والبقدونس المفروم، والنعناع المفروم، و4 ملاعق زيت زيتون، وقلبي جميع المكونات معًا جيدًا حتى تمام التجانس.
2. ثم ضيفي رشة ملح ورشة فلفل أسود، والأرز المغسول والمنقوع والمصفى من الماء، وقلبي جميع المكونات معًا جيدًا.
3. بعد ذلك اسلقي ورق العنب، ثم قومي بتقطيع العنقود من جميع الورق.
4. بعد ذلك افردي ورقة من ورق العنب، وقومي بحشوه بالخلطة المحضرة من قبل، ثم اثني الأطراف ولفيه بالطريقة العادية.
5. احضري وعاء كبير، وضعي في القاع عناقيد ورق العنب، وبعض أوراق العنب، لمنع التصاق ورق العنب المحشي في الوعاء.
6. ثم رصي ورق العنب المحشي بخلطة الأرز في الوعاء.
7. في وعاء آخر ضعي مرق الدجاج، مع عصير الليمون، و4 ملاعق من زيت الزيتون، وقلبي جميع المكونات معًا.
8. ثم ضيفي خليط مرق الدجاج فوق محشي ورق العنب.
9. غطي محشي ورق العنب، وضعي الوعاء على نار منخفضة الحرارة، واتركيها لمدة ساعة إلا ربع تقريبًا، حتى ينضج ويسوى.
10. قدمي محشي ورق العنب إلى جانب الدجاج المحمر وشوربة الدجاج وسلطة الزبادي بالنعناع.

1. 2 كوب حليب سائل.
2. كوب تمر مجفف ومقطع.
3. 4 ملاعق كبيرة من السكر.

1. اخطلي السكر مع الحليب، وقلبيه جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
2. بعد ذلك ضيفي التمر المجفف والمقطع، إلى الحليب.
3. اتركي التمر منقوع مع الحليب لمدة ساعة أو أكثر، حتى يلين التمر قليلًا.
4. بعد ذلك اخلطي الحليب مع التمر في الخلاط الكهربائي، حتى يتجانس جميع الكمونات ويصبح عصير.
5. يمكن تقديم عصير التمر بالحليب دون أن يخلط في الخلاط الكهربائي.

1. نصف كيلو كنافة.
2. نصف كيلو مانجو مقشرة ومقطعة.
3. كوب سمنة.
4. نصف كوب سكر بودرة.
5. كريم شانتي.

مقادير الشربات:

1.  2 كوب سكر.
2. كوب ماء.
3. كوب عصير مانجو “طازج أو معلب”.
4. عصير ليمونة.

1. ضعي الكنافة في بولة كبيرة، ثم ضيفي لها السمنة السايحة والسكر البودرة، واخلطي جميع المكونات معًا جيدًا.
2. إحضري صينية دائرية، وضعي الكنافة ووزعيها جيدًا، واضغطي عليها بيديكِ جيدًا.
3. أدخلي الكنافة إلى الفرن واتركيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونها ذهبيًا.
4. بعد ذلك أخرجيها من الفرن واسقيها بالقليل من شربات الكنافة البارد.
5. ثم قومي بتحضير الكريم الشانتي البودرة بكمية الحليب المكتوبة على ظهر الكيس، واخلطيهم جيدًا حتى يتكون القوام الهش.
6. ثم إفردي كريم الشانتي فوق الكنافة، بعد إضافة الشربات.
7. ثم قطعي المانجو إلى قطع صغيرة أو شرائح رفيعة، وضعي قطع المانجو فوق الكريم شانتي.
8. قطعي الكنافة وقدميها في أطباق التقديم، وبالهنا والشفا.
9. ولتحضير الشربات، احضري وعاء وضعي به الماء، ثم أضيفي السكر، وعصير الليمونة، وعصير المانجو الطازج أو المعلب، وقلبي جيدًا.
10. ثم ضعي الوعاء على النار وقلبي جميع المكونات، ثم اتركيها على النار لمدة 15 دقيقة حتى الغليان، وحتي يتكون الشربات بالسُمك المطلوب.