منيو سفرة زي القمر.. أطعم وأسهل الأكلات عندنا

روضة إبراهيم

نقدم لكِ اليوم منيو سفرة غداء زي القمر، لغداء شهي يبهر عائلتك وضيوفك. فعادةً ما تعاني غالبية النساء من التفكير في تحضير العديد من الأصناف المختلفة من الطعام على مائدة الغداء، وخاصةً في العزومات الكبرى.

وعليكِ أن تعلمي أنه ليس من الصواب تحضير العديد من الأصناف على سفرة الغداء. يكفي تحضير أصناف محدودة للتأكد من تناولها بالكامل، حتى لا يفسد باقي كمية الطعام الفائض.

تابعينا في زي القمر وسوف نقدم لكِ منيو سفرة غداء باستمرار. لتسهيل تحضير وجبة الغداء، دون التفكير كثيرًا في أصناف الطعام المختلفة.

قدمي اليوم في سفرة غداء زي القمر، طاجن لسان عصفور بالكبد و القوانص، إلى جانب البط المحمر، أما العصير فحضري عصير الخروب، وبعد ذلك قدمي الخشاف للتحلية، وبالهنا والشفا.

 

منيو سفرة زي القمر:

طريقة عمل طاجن لسان عصفور بالكبد و القوانص:

المقادير

  1. 3 أكواب لسان عصفور.
  2. نصف كيلو كبد وقوانص.
  3. 2 كوب عصير طماطم طازجة.
  4. بصلة كبيرة الحجم ومفرومة.
  5. كوب ونصف ماء.
  6. 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  7. 2 ملعقة كبيرة سمن.
  8. ثمرة جزر كبيرة الحجم مبشورة.
  9. ثمرة فلفل أخضر رومي مقطعة مكعبات.
  10. 2 ملعقة كبيرة زيت.
  11. ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
  12. رشة ملح.
  13. رشة فلفل أسود.
  14. ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون.

طريقة التحضير

  1. سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة، وأدخلي الطاجن داخل الفرن لمدة دقائق، ليسخن قليلًا قبل البدء في التحضير.
  2. في وعاء آخر، ضعي كمية كبيرة من الماء، وضيفي رشة الملح ورشة الفلفل الأسود، واتركي الوعاء على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي.
  3. بعد ذلك ضيفي الكبد والقوانص، واتركي الخليط على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي تمامًا.
  4. ثم ارفعي الكبد والقوانص من على النار، وصفيها من الماء، واتركيها جانبًا حتى تبرد، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة.
  5. ضعي القليل من السمن في وعاء آخر، وذوبيها على النار، ثم ضيفي لسان العصفور، وشوحيه على النار لمدة دقائق، حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي.
  6. بعد ذلك ضعي الزيت وسخنيه على النار، وضيفي البصل المفروم وشوحيه على النار حتى يذبل ويتغير لونه.
  7. ثم ضيفي الثوم المفروم والجزر المبشور، وشوحي المكونات مع البصل لمدة دقائق، ثم ضيفي الفلفل الرومي المقطع، وقلبي جميع المكونات معًا على النار لمدة دقائق.
  8. بعد ذلك ضيفي قطع الكبد والقوانص، على خليط البصل والثوم والجزر، واستمري في التقليب على النار.
  9. ثم ضيفي الحبهان المطحون، وأي بهارات تفضلينها، واستمري في التقليب على النار لمدة دقائق.
  10. بعد ذلك ضعي لسان العصفور، فوق الكبد والقوانص وباقي الخليط، ثم ضيفي عصير الطماطم، ومعجون الطماطم، ورشة الملح، ورشة الفلفل، والقليل من الماء، حتى يغطي المكونات، وقلبي جميع المكونات معًا، ثم اتركي الخليط على النار حتى يغلي.
  11. بعد أن يغلي الخليط، اسكبيه في الطاجن، ثم غطيه بورق الألمونيوم، وادخليه في الفرن المسخن من قبل، واتركيه لمدة ساعة إلا ربع تقريبًا.
  12. بعد النضج، أخرجي الطاجن من الفرن، وأزيلي ورق الألومنيوم، ثم ضعيه في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق، واخرجيه وقدميه للتناول وهو ساخن، إلى جانب الشوربة، وبالهنا والشفا.

طريقة عمل البط المحمر:

المقادير

  1. بطة.
  2. بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.
  3. بصلة صحيحة.
  4. 2 ملعقة كبيرة سمن.
  5. 2 فص ثوم.
  6. ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  7. رشة حبهان مطحون.
  8. 2 ملعقة صغيرة ملح.
  9. نصف ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
  10. عود كرفس.
  11. رشة قرفة.

طريقة التحضير

  1. في البداية قومي بغسل البطة بالملح لتنظيفها جيدًا.
  2. في وعاء جانبي، اخلطي البصلة المفرومة مع رشة ملح ورشة فلفل أسود وملعقة سمنة، وادهني هذا الخليط على البطة من الداخل والخارج جيدًا.
  3. ثم احضري وعاء كبير وضعي به كمية مناسبة من الماء، ثم ضيفي رشة فلفل أسود وثوم والبصلة ورشة حبهان مطحون وعود كرفس ورشة قرفة ورشة بهارات الدجاج “من عند العطار”، اتركي هذا الخليط على النار حتى يغلي.
  4. ثم ضيفي البطة داخل الماء، وتأكدي من تغطية البطة بالماء، واتركيها تسلق على النار.
  5. اتركي البطة على النار لمدة ساعتين حتى تمام النضج، واحرصي على تقليب البطة من جميع الجهات، خلال فترة التسوية، لكي تضمني نضجها من جميع الجهات.
  6. بعد النضج، ارفعي البطة من الشوربة، وادهنيها بالقليل من السمنة، وضعيها في صينية وادخليها الفرن لمدة ربع ساعة تقريبًا، حتى يتمر تحميرها.
  7. وأخيرًا، قدمي البطة المحمرة إلى جانب الشوربة، وضيفي عصير ليمون على الشوربة، وقدميها للتناول إلى جانب الرقاق باللحمة المفرومة.

طريقة عمل عصير الخروب:

المقادير

  1. كيلو من الخروب المقطع.
  2. 2 كوب سكر.
  3. 2 لتر ماء دافئ.

طريقة التحضير

  1. احضري وعاء وضعي به الخروب المقطع، ثم ضيفي كمية السكر.
  2. بعد ذلك ضعي على نار هادئة الحرارة، لمدة ربع ساعة تقريبً، لتحميص الخروب مع السكر، حتى يتكرمل السكر.
  3. ثم ضيفي 2 لتر ماء دافئ، واتركي الخروب مع الماء على نار هادئة الحرارة، لمدة نصف ساعة آخرى، حتى يغلي الخليط.
  4. الأن، ارفعي الخروب من على النار، واحضري قطعة شاش أو قطعة قماش قطنية نظيفة، ثم احضري الشفشق وصفي الخروب.
  5. عيدي قطع الخروب المتبقية في الوعاء، ثم ضيفي إليه 2 لتر ونصف ماء فاتر، وضعيها على النار مرة آخرى لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يغلي.
  6. ثم قومي بنفس عملية التصفية مرة آخرى في الشفشق.
  7. الآن أصبح عصير الخروب جاهز بكمية كبيرة، احفظي العصير في زجاجات محكمة الغلق في الثلاجة. وقديمه للتناول بعد أن يصبح باردًا، وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الخشاف للتحلية بعد الإفطار:

المقادير

  1. ربع كوب مشمش مجفف.
  2. ربع كوب تين مجفف.
  3. ربع كوب قراصيا.
  4. ربع كوب تمر منزوع النوى.
  5. ربع كوب زبيب.
  6. 2 ملعقة كبيرة جوز هند مبشور.
  7. 4 أكواب ماء.

طريقة التحضير

  1. إحضري وعاء كبير الحجم، وضعي به المشمش المجفف، والتين المجفف، والزبيب، والقراصيا، والتمر منزوع النوى المقطع، ثم قلبي جميع المكونات معًا جيدًا حتى تمام التجانس.
  2. بعد ذلك اسكبي الماء، إلى الخليط السابق.
  3. ثم ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، واتركيه لمدة دقائق حتى يغلي تمامًا.
  4. بعد ذلك ارفعي الوعاء من على النار، واتركيه جانبًا في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد قليلًا.
  5. إدخلي خليط الخشاف إلى الثلاجة، واتركيه لمدة ساعتين على الأقل، حتى يبرد.
  6. ثم اخرجي الخشاف من الثلاجة، وضعيه في أطباق التقديم، وزينيه على الوجه بجوز الهند المبشور، وقدميه للتناول، وبالهنا والشفا.

 

منيو سفرة زي القمر.. أكلة فراخ مشوية مثل المطاعم

, , , , , , , ,