تعلمي معنا في زي القمر طريقة عمل سمبوسك الخضار الشهية في وجبة الغداء. والسمبوسك من الأكلات الخفيفة التي عادةً ما يتم تواجدها على سفرة الغداء في العزومات الكبرى، إلى جانب الفراخ المشوية والمحاشي.
وهناك أكثر من طريقة لتحضير السموبسك، فهي تختلف في الحشوة، فإما بحشوة الفراخ، أو بحشوة اللحمة المفرومة، أو بحشوة الجبنة، أو بحشوة الخضار.
واليوم نقدم لكِ سيدتي في زي القمر طريقة عمل سمبوسك الخضار بطريقة سهلة ومغذية للغاية، للتجديد من سفرتك في وجبة الغداء.
طريقة عمل سمبوسك الخضار:
المقادير
- عبوة سمبوسك.
- حبة بصل متوسطة الحجم.
- كوب بازلاء.
- 2 ثمرة بطاطس متوسطة الحجم.
- 2 ملعقة زيت ذرة للقلي.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- قرن فلفل أخضر حار “حسب الرغبة”.
- ملعقة صغيرة دقيق.
- ملعقة صغيرة زنجبيل.
طريقة التحضير
- إحضري مقلاة وضعي بها زيت الذرة، وضعيها على نار متوسطة الحرارة. بعد أن يسخن الزيت ضيفي البصل المفروم، وشوحيه على النار حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي.
- بعد ذلك قطعي الفلفل الأخضر إلى شرائح وشوحيه مع البصل جيدًا.
- ثم إسلُقي البطاطس وقطيعها على هيئة مكعبات، ثم أضيفيها إلى البصل والفلفل، واستمري في التقليب على النار.
- ثم أضيفي البازلاء، واستمري في التقليب مع باقي المكونات.
- بعد ذلك ضيفي رشة ملح ورشة فلفل أسود ورشة كمون ورشة زنجبيل، وقلبي جميع المكونات معًا حتى تمام التجانس، وأتركي الخليط على النار منخفضة الحرارة، لمدة دقائق.
- بعد ذلك ضيفي عصير الليمون إلى باقي الخليط، وقلبي جميع المكونات معًا، ودقائق وأرفعي الوعاء من على النار بعد أن تنضج جميع المكونات.
- في طبق جانبي، أخلطي ملعقة صغيرة من الدقيق مع كمية قليلة من الماء، وقلبي جيدًا حتى يتكون عجينة سائلة، هذه العجينة تستخدم للصق السمبسوك لمنع تفككها.
- أحضري رقائق السمبوسك، وأفرديها على سطح نظيف، ثم ضيفي ملعقة من خليط الخضروات على طرف السمبوسك، ثم قومي بلف رقاقة السامبوسك على شكل مثلث، ثم ضعي القليل من عجين االدقيق والماء على الطرف حتى تلتصق.
- كرري هذه العملية حتى تنتهي رقائق السمبوسك، وتنتهي كمية خليط الخضروات.
- الأن احضري المقلاة، وضعي بها كمية من زيت الذرة واتركيه على النار حتى يسخن، ثم حمري وحدات السمبوسك على كل جهة لمدة دقائق، حتى يصبح لونها ذهبي، ثم اخرجيها من الزيت وضعيها على مناديل المطبخ لإمتصاص الزيت، وقدميها ساخنة، وبالهنا والشفا.
