تعلمي معنا في زي القمر طريقة تحضير الكوارع المحمرة في عيد الأضحى. فموسم العيد يشتهر بتناول الكوارع والممبار ولحمة الرأس واللحم الضاني والفشة والكرشة وغيرها من الأكلات الشهية.
وإذا كنتِ ممن يتناولون الكوارع في عيد الأضحى إلى جانب الممبار والفتة، ففي زي القمر نقدم لكم طريقة شهية لتحضير الكوارع. لذا تعلموا معنا طريقة عمل الكوارع المحمرة.
طريقة تحضير الكوارع المحمرة في عيد الأضحى:
المقادير
- كوارع.
- 3 ملاعق كبيرة خل أبيض.
- ملعقة كبيرة سمن.
- نصف كيلو طماطم.
- 2 بصلة كبيرة الحجم.
- حبهان.
- رشة زنجبيل.
- ورق لورا.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- مستكة.
طريقة التحضير
- نظفي الكوارع أولًا جيدًا بالماء والصابون للتخلص من الرائحة الكريهة.
- بعد ذلك انقعي الكوارع في وعاء به كمية مناسبة من الماء مع 3 ملاعق كبيرة خل، لمدة ساعة تقريبًا، للتخلص من الزفارة.
- ثم ادعكي الكوارع بالدقيق والملح للتخلص من اللزوج، ثم اغسلي الكوارع مرة أخرى بالماء.
- الأن اسلقي الكوارع، احضري وعاء وضعي به الكوارع وغطيها بالماء، واتركيها على النار حتى تغلي ويتكون الريم الأبيض. ثم اسكبيه واغسليها بالماء جيدًا.
- بعد ذلك ضعي الماء في الوعاء وضعي به البصل وورق اللورا والحبهان ورشة فلفل أسود ورشة زنجبيل وكوب من عصير الطماطم، وضعي الوعاء على النار.
- بعد أن يغلي الخليط ويتسبك، اضيفي الكوارع واتركيها على النار لمدة ساعتين تقريبًا حتى تمام النضج.
- في طاسة جانبية ذوبي السمنة على النار، وذوبيها بها حبات المستكة، ثم اضيفي المستكة إلى شوربة الكوارع.
- وقبل نضج الكوارع بقليل من الوقت اضيفي الملح.
- وأخيرًا احضري صينية وادهنيها بقليل من السمنة، بعد ذلك صفي الكوارع واضفيها في الصينية.
- ثم ادخلي صينية الكوارع إلى فرن متوسطة الحرارة، واتركيها لتتحمر، واخرجيها للتناول إلى جانب الشوربة وبالهنا والشفا.