تعلمي طريقة عمل الرنجة المدخنة فى الفرن فى شم النسيم. فتناول الرنجة والفسيخ من أشهر طقوس الاحتفال بعيد شم النسيم. وهو عيد وطني يتم الاحتفال به في مصر منذ ألاف السنين.
وللرنجة أكثر من طريقة لتحضيرها، وأشهرهم هي تعريض الرنجة للنار مباشرةً، ثم نزع الجلد وتقطيع الفصوص وإضافة عصير الليمون والزيت.
وللتجديد من تحضير الرنجة، تعلمي معنا في زي القمر طريقة عمل الرنجة المدخنة فى الفرن.
طريقة عمل الرنجة المدخنة فى الفرن فى شم النسيم:
المقادير
- رنجة.
- عصير ليمونة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات.
- ثمرة طماطم مقطعة مكعبات.
- فلفل رومي أخضر مقطع مكعبات.
طريقة عمل الرنجة بالطحينة والبصل فى شم النسيم
طريقة التحضير
- افتحي سمك الرنجة من جهة البطن، ونظفي الأمعاء جيدًا، واعيدي البطروخ مرة أخرى.
- احدثي فتحات طولية في الرنجة.
- ثم احضري صينية وادهنيها بقليل من الزيت، وضعي بداخلها الرنجة، وضعيها على نار هادئة الحرارة.
- قلبي الرنجة في الصينية على النار من جميع الجهات، حتى يتفتح الجلد.
- بعد ذلك ارفعي الرنجة من الصينية، وازيلي الجلد من الرنجة، وتخلصي من الرأس.
- الأن اضيفي نصف كمية مكعبات الطماطم، ومكعبات الفلفل الرومي، ومكعبات البصل.
- ضعي فوقها سمك الرنجة.
- ثم اضيفي باقي كمية مكعبات الطماطم، ومكعبات الفلفل الرومي، ومكعبات البصل.
- ادخلي صينية الرنجة داخل الفرن لمدة دقائق، واتركيها حتى تنضج، وقدميها إلى جانب عصير الليمون، وسلطة الطحينة، والخبز البلدي، وبالهنا والشفا.