نقدم لكم في زي القمر، طريقة عمل دجاج مسالا الهندي. حيث يعتبر المطبخ الهندي من المطابخ العالميّة المشهورة، ويمتاز بتوابله الحارّة والشهيّة. كما يمتاز بأكلاته المتنوّعة الحارّة اللذيذة مثل: التكا، وخبز النان، ودجاج الماسالا، والبرياني، والكباب وغيرها.
ويقدم لكم زي القمر، كيفيّة تحضير دجاج الماسالا الهندي الذي يعتبر من الأطباق المميّزة. والذي يمكن تقديمه كطبق رئيسيّ بجانب أطباق الأرزّ المتنوّعة
طريقة عمل دجاج المسالا الهندي:
المقادير
- قطعتان من فيليه الدجاج المقطّع إلى قطع متوسّطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من كل من: الثوم البودرة، والبصل البودرة، والملح، والكركم، والفلفل الأسود، والقرنفل البودرة.
- رشّة من كل من: الزعتر المطحون، والحبهان المطحون، والبابريكا الحارة، والكاري المطحون، بالإضافة إلى القرفة المطحونة.
- كوب من الزيت النباتي
- كوب من مرقة الدجاج.
- نصف كوب من البقدونس المفروم ناعمًا.
- خمس ملاعق كبيرة من اللبن الرائب.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- بصلة مفرومة ناعمًا.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس، والزنجبيل المهروس.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار المقطع إلى شرائح متوسطة الحجم.
- ربع كوب من صلصة الطماطم.
- أربع حبات من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
طريقة التحضير
- وضع الدجاج، ونصف كمية اللبن الرائب، وخليط البهارات في وعاء الخلط جيداً. ثمّ تغطية الخليط ووضعه في الثلاجة لمدة ثماني ساعات على الأقل.
- تسخين الزيت النباتي في قدر على النار، ثم وضع البصل، والفلفل الأخضر، والثوم المدقوق والتحريك جيدًا حتى يذبل الخليط.
- رفع الخليط عن النار ووضعه في الخلاط الكهربائي. وإضافة الكمية المتبقية من اللبن الرائب، وصلصة الطماطم إليه والخلط جيدًا للحصول على خليط متجانس.
- وضع الخليط في مقلاة على النار وتحريكه جيدًا حتى يتسبك.
- ثم إضافة الدجاج وتحريكه جيدًا من جميع النواحي حتى يحمر.
- تغطية الماسالا وتركه لمدة عشرين دقيقة على نار هادئة. وبعدها رفعه عن النار ووضعه في صحن للتقديم، وتزيينه بالبقدونس المفروم، ويقدم.